Un horno se juzga por el pan que sale. Pero el pan que sale depende de cinco cosas que pasan adentro y no se ven.
Tubo estructural y chapa de acero inoxidable, cortada por láser y plegada con control numérico. La tolerancia se controla en la primera estación, no al final: un chasis que trabaja torcido no se arregla con el panel.
El aire recorre la cámara por un circuito calculado para repartir el calor parejo en toda la altura. La piedra refractaria acumula temperatura y se la devuelve a la masa fría en el momento en que entra, que es cuando hace falta.
Quemador con recuperación de calor: en vez de tirar los gases calientes por la chimenea, se vuelven a usar para precalentar. Es la diferencia entre una factura de gas y otra, y se nota a fin de mes, no en la primera hornada.
El generador de vapor es independiente del cuerpo del horno y se recupera entre hornadas. La corteza brillante deja de depender de que el horno haya descansado: la quinta hornada del día sale como la primera.
Panel táctil con recetas de varias etapas y conexión a Argental Control. Se carga una vez y se repite igual todas las mañanas: el pan sale igual con el maestro y con el ayudante.
Todo pasa dentro de la misma planta de Granadero Baigorria. Por eso podemos cambiar una medida cuando tu obrador lo pide.
Cada equipo se modela y se calcula completo antes de cortar la primera chapa. Los cambios cuestan lo que cuesta mover una línea en la pantalla.
Corte láser directo del archivo de ingeniería. Sin matriz de por medio: la pieza número uno sale igual que la número mil.
Plegado con control numérico y soldadura de gente que hace lo mismo hace años. El armado es el paso que decide si la puerta va a cerrar bien en diez años.
Ningún equipo sale de planta sin encenderse, llegar a temperatura y quedar registrado. El primero que prueba tu horno somos nosotros.
Argental Control conecta cada equipo y te deja verlo desde donde estés. No hace falta estar en la cuadra para saber cómo viene la mañana.
Varias etapas por receta, cargadas una vez en el panel táctil y repetidas igual todas las mañanas. El pan sale igual con el maestro y con el ayudante.
Cuánto gasta cada hornada, de verdad. Es el dato que te deja discutir el costo del pan con números y no con impresiones.
El panel táctil, conectado.
Argental Control.
Ver el obrador sin estar en el obrador.
de repuestos garantizados. La conectividad no sirve de nada si después no conseguís la pieza.
La tecnología de Argental no termina cuando el camión sale de planta.
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